LUFTGETROCKNETE<br />
DAUERWURST “FUET”

LUFTGETROCKNETE DAUERWURST “FUET”

(Ca. 0,240 Kg)

Art. 102

Dieser Name stammt aus der katalanischen Sprache und bedeutet übersetzt “Peitsche”. Bei der “Fuet” handelt es sich um eine aus Katalonien stammende dünne, luftgetrocknete
Hart-und Dauerwurst, die aus Schweinefleisch hergestellt wird. Sie ist mit der Salami vergleichbar. Sie wird mindestens 4 Wochen luftgetrocknet. Typisch für die Wurst ist ihre vergleichbar weiche Konsistenz, sowie ihr etwas süsslicher Geschmack.

LUFTGETROCKNETE<br />
DAUERWURST “LLONGANISSA”

LUFTGETROCKNETE DAUERWURST “LLONGANISSA”

(Ca. 0,660 Kg)

Art. 6000

Bei der “llonganiza” handelt es sich um eine aus Katalonien stammende etwas breiter vom Durchmesser, luftgetrocknete Hart-und Dauerwurst, die aus Schweinefleisch hergestellt
wird. Im gegensatzt zur “Fuet”, besteht diese aus magerem Fleisch – Sie ist ebenfalls mit der Salami vergleichbar. Sie wird über mehrere Wochen luftgetrocknet. Typisch für die Wurst ist ihre härtere Konsistenz im Vergleich zur “Fuet”, sowie ihr etwas süsslicher Paprikageschmack.

PAPRIKAWURST “ CHORIZO EXTRA”

(Ca. 1,6 Kg)

Art. 443

Es handelt sich hier um eine Paprikawurst von der hellhäutigen Schweinerasse mit dem Namen “Chorizo extra”. Bei der Herstellung werden hochwertiges mageres Fleisch, Paprika
und natürliche Zutaten vermischt. Schließlich erfolgt die lange Reifung in Trockenkammern. Dieses Produkt hat eine intensive charakteristische Farbe und vom Geschmack her ein intensives Aroma. Als Wursthülle wird ein künstlicher Darm verwendet.

PAKRIKAWURST “SOBRASSADA”

PAKRIKAWURST “SOBRASSADA”

(Ca. 0,250 Kg)

Art. 2505

Die Sobrassada ist ein traditionelles Produkt der Balearen. Man lässt Sie in ungekochtem Zustand reifen. Sie wird aus ausgesuchtem Schweinefleisch hergestellt und mit Salz und
schwarzem Pfeffer gwürzt. Sie wird in einen Darm abgefüllt, in dem der Reifeprozess langsam abgeschlossen wird. In der traditionnellen mallorkinischen Küche wird die Sobrassada auf unterschiedliche Art und Weise verzehrt: Als Brotaufstrich oder im rohen Zustand. Sie kann als Brotaufstrich in rohem Zustand verwandt werden. Man kann sie kalt oder warm zu sich nehmen. Sie wird in einem Darm abgefüllt und vakuumverpackt.

KATALANISCHE WURSTSPEZIALITÄT “CATALANA”

KATALANISCHE WURSTSPEZIALITÄT “CATALANA”

(Ca. 0,300 Kg)

Art. 90

Es handelt sich hier um eine gekochte Schweinewurst mit dem Namen “Butifarra Catalana” wie sie für die Gegend von “Gerona” und “Maresme” und “Barcelona” typisch ist. Sie besteht aus Schweinefleisch, welches gesalzen, gepfeffert und mit weiteren Zuaten aufbereitet wird. Sie kann ohne besondere Aufbereitung verzehrt werden. Üblicherweise wird sie in Scheiben geschnitten serviert. Auch dieses Produkt wird auch in einem Naturdarm abgefüllt und vakuumverpackt.

KATALANISCHE WURSTSPEZIALITÄT “DEL PEROL”

KATALANISCHE WURSTSPEZIALITÄT “DEL PEROL”

(Ca. 0,300 Kg)

Art. 366

Es handelt sich hier um eine gekochte Schweinewurst und “Maresme” typisch ist. Sie besteht aus pikantem Schweinefleisch, welches gesalzen, gepfeffert und mit weiteren Zuaten aufbereitet wird. Sie kann ohne besondere Aufbereitung verzehrt werden. Üblicherweise wird sie in
Scheiben geschnitten serviert. Auch dieses Produkt wir auch in einem Naturdarm abgefüllt und vakuumverpackt mit dem Namen “del perol” wie sie für die Gegend von “Gerona”

KATALANISCHE WURSTSPEZIALITÄT “Mit E i”

KATALANISCHE WURSTSPEZIALITÄT “Mit E i”

(Ca. 0,300 Kg)

Art. 1577

Die mit Ei zubereitete Wurst stammt ursprüglich aus Katalonien. Es handelt sich um eine typische, regionale Wurst. Sie besteht ebenfalls aus pikantem Schweinefleisch, welches mit Salz, Pfeffer und weiteren Gewürzen aufbereitet wird. Die zuvor gekochte Wurst wird sowohl im warmen, wie im kalten Zustand verzehrt. Das Produkt wird in einen Naturdarm abgefüllt und vakuumverpackt.

BLUTWURST MIT ZWIEBELFÜLLUNG

BLUTWURST MIT ZWIEBELFÜLLUNG

(Ca. 0,200 Kg)

Art. 101

Die Füllung der Blutwurst erfolgt mit einer Zwiebel, die zuvor in kleine Stücke geschnitten worden ist. Bevor die Zwiebel verfüllt wird, wird sie unter Verwendung von Schmalz gebraten. Diese Zubereitung ist in der spanischen Küche sehr üblich. Das gekochte Produkt wird in einen natürlichen Darm abgefüllt und vakuumverpackt.

BLUTWURST

BLUTWURST

(Ca. 0,300 Kg)

Art. 94

Die schwarze “Butifarra” stammt ursprüglich aus Katalonien. Die Butifarra ist eine Wurst, die aus frischem, pikantem Schweinefleisch welches mit Salz und Pfeffer gewürzt worden ist. Es handelt sich um eine Blutwurst ohne Zwiebel. Das Produkt wird in einem Naturdarm abgefüllt und vakuumverpackt.

PAPRIKAWURST ZUM ANBRATEN

PAPRIKAWURST ZUM ANBRATEN

(Ca. 0,500 Kg)

Art. 3953

Gewürzte Paprikawurst nach hausmacherart zum Anbraten oder Grillen. Man sollte die Wurst nur auf den Grill legen und warten, bis sie durchgegart ist. Das Fleisch sollte vor der Zubereitung Raumtermperatur annehmen (ca. 1 Stunde). Nie kühlschrankkalt auf den Grill legen. Die Paprikawurst eignet sich wegen ihres typischen Geschmacks in besonderer Weise zum Einstieg in einen Grillabend oder für die Zubereitung eines Eintopfes.

KLEINE PAPRIKAWÜRSTCHEN ZUM ANBRATEN MILD ODER SCHARF GEWÜRZT

KLEINE PAPRIKAWÜRSTCHEN ZUM ANBRATEN MILD ODER SCHARF GEWÜRZT

(Ca. 0,500 Kg)

mild Art. 2599
scharf gewürzt Art. 2014

Gewürzte Paprikawurst nach hausmacherart zum Anbraten oder
Grillen. Man sollte die Wurst nur auf den Grill legen und warten, bis sie durchgegart ist. Das Fleisch sollte vor der Zubereitung Raumtermperatur annehmen (ca. 1 Stunde). Nie kühlschrankkalt
auf den Grill legen. Die Paprikawurst eignet sich wegen ihres typischen Geschmacks in besonderer Weise zum Einstieg in einen Grillabend oder für die Zubereitung eines Eintopfes. Es handelt sich hier um die gleiche Chorizo wie die aufgeführte “Chorizo al vacio”, mit dem Unterschied, dass diese in einem kleineren Format hergestellt wird. Danach wird sie in einem Naturdarm abefüllt und vakuumverpackt.

PAPRIKAWURST “XISTORRA”

PAPRIKAWURST “XISTORRA”

(Aprox. 0,500 Kg)

mild Art. 3952
scharf gewürzt Art. 3449

Die Xistorra ist eine Wurstsorte aus Navarra. Sie wird aus
frischem Schweinehackfleisch hergestellt. Es werden aromatische Kräuter, Knoblauch, Salz, Paprika und Petersilie hinzugefügt. Die Chistorra wird gebraten oder auf dem Grill zubereitet. In dieser Form findet man sie oft als Bestandteil anderer Gerichte. Das beliebte spanische Gericht “Huevos rotos con chistorra y patatas”, Eier mit Xistorra und Kartoffeln. Sie wird in einem Naturdarm abefüllt und vakuumverpackt.

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